Legweak - cuisine

Farinata

noreply@legweak.com (Frédéric) — Fri, 15 Jul 2011 10:42:54 +0200

Une petite recette facile que j'ai découvert récemment par le blog d'Ariane, l'art de manger : la farinata.

Il s'agit d'une petite galette d'origine italienne à base de pois-chiches. Très proche de la socca, que j'avais déjà présenté ici, en voici une variante facile et rapide à faire, qui donne une petite tarte d'un peu moins d'1cm d'épaisseur.

Ingrédients :

- 100 gr. de farine de pois-chiche
- 300 gr. d'eau
- 1 oignon
- 2 cuillérées d'huile d'olive
- une grosse pincée de sel, du poivre

Mélanger la farine et le sel, ajouter l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter la moitié de l'huile d'olive. Laisser reposer 1h.

Faire préchauffer le four. Avant d'enfourner, verser le contenu dans un moule préalablement huilé avec le reste d'huile, ajouter l'oignon coupé en petit morceau.

Mettre au four bien chaud, pendant 35/40 minutes (je fais au jugé, en fait jusqu'à ce que ça soit bien doré). Une fois sorti du four, poivrer et déguster bien chaud.

Idéal avec une salade de crudités. En grignotage... je n'en parle même pas

La première fois que ça m'arrive

noreply@legweak.com (Frédéric) — Sun, 27 Feb 2011 20:05:00 +0100

Bah ça alors, c'est la première fois que ça m'arrive. Un pain qui se casse en "mille morceaux" alors que je le démoule. Tous les week-ends je fais un pain (à la machine). Cette fois, un pain aux céréales.

Le pain accroche toujours un peu (parfois beaucoup) à la cuve au moment de le démouler. Pour le sortir, je mets 2 épais gants de cuisine et je secoue la cuve brulante. En général, il vient assez vite. Mais là, rien à faire, le pain restait à l'intérieur...

Je secoue plus fort mais toujours rien. Je secoue comme un malade et paf ! Un morceau du pain tombe, tout le dessus. Je secoue encore puis un deuxième gros morceau puis enfin le reste tombe. Je me retrouve avec un pain en 3 gros morceaux.

Voilà à quoi il aurait du ressembler s'il était sorti d'un coup (en tentant de le reconstituer) :

En attendant... miam miam...

Cherchez l'erreur

noreply@legweak.com (Frédéric) — Sat, 29 Jan 2011 11:54:00 +0100

Une boite d'oeufs oublié au fond du frigo... Il reste 3 oeufs, j'en prend un pour regarder la date limite de consommation et je vois : 30/02 ???

Une "coquille" surement ? Pris d'un doute (celui que des oeufs ne sont certainement pas mangeable aussi longtemps) je regarde quand même sur la boite et la lumière fut :

Allez tiens, je vais me faire des oeufs durs pour ce midi.

Pizza contre la toux

noreply@legweak.com (Frédéric) — Fri, 24 Dec 2010 18:27:00 +0100

Tous les matins, en partant bosser, j'aime bien prendre un bonbon, quelque chose de sucrée et d'agréable, histoire de "réveiller" la gorge au moment de sortir dehors, à plus forte raison l'hiver où la gorge est plus sensible à choper des saloperies !!!

Ce matin, dans le train alors que je venais de prendre une pastille pour la gorge (un tube acheté en pharmacie) je regarde sans faire attention la composition. Je lis : "Chlorhydrate de lyzozyme".

Et là je me suis souvenu d'un jour au supermarché où je me baladais avec mon p'tit caddy dans les rayons. En passant au niveau des surgelés, mon oeil avait été attiré par une très belle boite de pizza 3 fromages. La photo était plus qu'alléchante : pizza sortant d'un four au feu de bois dans une ambiance chaleureuse, une façon de nous faire croire qu'elle avait été faite à la pizzeria du coin.

Dans un quasi-reflexe, j'avais regardé la composition derrière (oui je suis de ceux qui prennent le temps de regarder la composition de la nourriture avant d'acheter ; et très souvent je repose) et sur le carton je vois écrit : lyzozyme de fromage (ou quelque chose comme ça). J'avais vite reposé la pizza et avais continué mes courses (il m'arrive comme tout le monde d'en manger de temps en temps ; du moins avec une autre composition).

Je ne suis pas chimiste, désolé mais moi, client lambda, quand je vois dans la composition de la nourriture, lyzozyme machin-chose, je repose, j'achète pas.

Késako lyzozyme ? J'ai même pas trouvé de réponse satisfaisante sur internet. Et avec le recul, quand je vois qu'il y en a dans la composition de pastilles pour la gorge achetées en pharmacie (donc des médicaments) je me dit qu'ils savent plus quoi foutre dans la nourriture pour nous faire bouffer (ou seulement acheter, ils se soucient peut-être peu qu'on le mange après tout ?).

Alors si un chimiste ou un pharmacien peut m'en dire plus, je prends.

En attendant, les pizza je les fais moi-même désormais avec ma machine à pain et ça "déchire". Pas de lyzo-truc, juste de la farine, levure, sel et eau pour la pâte, du frometton, de la tomate, des poivrons ou des oignons en complément.

Sur ce, bon réveillon

Pratique ces petites boites

noreply@legweak.com (Frédéric) — Fri, 27 Aug 2010 18:47:55 +0200

Quand mon frère part en vacances avec sa petite famille en Bretagne, j'ai droit à son retour à une boite de gâteaux de ce style là. J'aime bien ces petites boites, elle sont bien pratiques notamment pour mettre du sucre, des lentilles, du riz...

Et mardi (de cette semaine) quand mon frère est rentré... j'avais ma p'tite boite.

Le dessin est sympa bien qu'accessoire (quoique... ma nièce avait au départ choisi une boite avec des bisounours ou quelque chose comme ça mais mon frère a eu la bonne idée de lui dire que son tonton avait passé l'âge des bisounours) et les gateaux sont excellents.

Le seul problème... c'est que... comment dire... ?

Bah oui... j'avais un gros paquet de lentilles qui trainait, fallait bien que je le range ?

Antésite

noreply@legweak.com (Frédéric) — Tue, 03 Aug 2010 20:21:00 +0200

Vous connaissez l'Antésite ? Ça faisait des années que j'en n'avais pas bu et j'aime bien (le réglisse, l'anis, j'adore).

Quelques gouttes dans un verre d'eau (plate ou gazeuse) et ça donne un p'tit coup réglissé très appréciable et pas trop fort.

Je dois en boire 1 ou 2 verres par semaine depuis que j'ai acheté la bouteille il y a quelques semaines. A raison de 15 gouttes par verre, elle va durer des années. Peut-être même qu'elle périmera avant la fin.

Eh oui, ils sont clairs dans les recommandations au dos, il ne faut pas en abuser :

"ne pas consommer plus de 32 verres par jour" !!!

Un verre moyen ça fait 20 cl. 1 litre c'est déjà 5 verres. 32 verres ça fait... 6.4 litres d'eau !!! Dois pas y avoir grand monde capable d'avaler 6.4 litres d'eau par jour.

Même en étant hyper déshydraté !

Bref, à consommer avec modération.

Time lapse

noreply@legweak.com (Frédéric) — Wed, 14 Jul 2010 19:15:00 +0200

Pour m'amuser hier en fin d'après-midi je me suis lancé dans le time lapse. Pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit de prendre plusieurs centaines de photos à intervalles réguliers pour ensuite les monter (avec un logiciel spécialisé qui fait ça très bien et surtout très vite) en un petit film de quelques secondes ou minutes.

Bloqué chez moi le week-end pendant plusieurs semaines (à cause de ma récente entorse) je me disais que ça serait une idée photo sympa pour palier l'absence de sorties "terrains". Hélas... je n'ai rien fait, préférant le plus souvent me barricader chez moi pour éviter la chaleur.

Mais hier, profitant d'une chaleur plus supportable et des nombreux nuages passant dans le ciel, je me suis enfin décidé à m'y essayer. Rapide programmation de l'intervallomètre interne de mon boitier photo : 300 photos, 1 toutes les 10", en 1h j'aurais déjà les photos. (que j'ai prises en "jpg" direct pour l'occasion).

J'ai calé le trépied à la fenêtre de la cuisine (oui il y a mieux mais pour un essai, ça fait largement l'affaire) et hop... c'est parti !!!

50 minutes après... les photos sur l'ordi, moulinette à l'aide de 2 logiciels "gratuits" trouvés rapidement sur le net (un qui redimensionne les photos et l'autre qui les monte en vidéo) et à 22h... roulement de tambour, le résultat :

Evidemment c'est du "vite-fait" (c'est un premier essai). La technique connue, la qualité est à améliorer (le sujet aussi ; bah oui j'habite en ville c'est pas top). Mais les possibilités sont infinies (photos sur une journée, une année...). Il y a même des fous-furieux qui en font à l'aide de monture équatoriale (rotule astro) pour que l'appareil se déplace pendant la durée de prises de vue.

Bref, un univers photo(&vidéo?) à part entière.

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pour aller plus loin : time-lapse.fr

Edit 15/07/2010 : Un 2ème que j'ai fait hier. Cette fois, j'ai mis le paquet : 1000 photos intervalle 15" (ça fait près de 4h) pour profiter du mauvais temps. Ensuite à 16 i/s pour le montage en film d'une minute. Notez à environ 5-6" on voit une sorte de trainée qui passe au dessus des habitations (c'est furtif et pour cause) c'est la Patrouille de France pendant le défilé du 14 juillet.

Justification

noreply@legweak.com (Frédéric) — Sat, 12 Jun 2010 19:37:26 +0200

C'est marrant ce besoin de toujours se justifier.

Remarque, certains seraient capable de porter plainte pour s'être cassé une dent !!!

Quant à moi, faut que je fasse gaffe à pas me faire pincer un orteil par un crabe qui se serait introduit malencontreusement dans le paquet, c'est pour faire un bain pour mon pied "blessé" (sur les conseils d'une collègue).

Des insectes pour nourrir le monde

noreply@legweak.com (Frédéric) — Tue, 01 Jun 2010 19:42:50 +0200

Petite news... débile... entendue ce matin à la radio :

"Pour nourrir 9 milliards d'humains en 2050 les Nations Unis évoquent la possibilité de faire manger des insectes à l'humanité".

On sait tous que les insectes sont riches en protéines et goûtus à souhait.

Nan mais franchement ? Il y a des types qui travaillent sur ça ? Voyez déjà le carnage, on est aujourd'hui 6.8 milliards (source) et on le voit bien, on est clairement trop sur Terre vu qu'on bouffe en 9 mois les ressources que la Terre produit en 1 an (source) !!!

Pourquoi toujours s'attaquer aux conséquences mais jamais aux causes ? Est-ce qu'il ne faudrait pas plutôt réfléchir à comment éviter d'être 9 milliards sur Terre en 2050 ?

Et on sait comment ça marche, l'homme est tellement clairvoyant que même en considérant l'augmentation de la population comme inéluctable (ce que je refuse de croire) je parie que dans 40 ans on sera toujours incapable de nourrir correctement la population mondiale... même avec du Soleil Vert

Rendez-vous au resto en 2050 pour voir ce qu'on y sert !

Cafetière à piston

noreply@legweak.com (Frédéric) — Fri, 28 May 2010 19:34:00 +0200

Ce soir, en passant au "bazar" au coin de la rue, pour acheter une ampoule, je me suis laissé tenter par cette petite cafetière à piston (c'est un petit modèle à 2 tasses pour quelques euros).

Il parait que c'est la cafetière préférée des vrais amateurs de café : la cafetière à piston. Je n'avais jamais bu de café fait avec une telle cafetière (et pourtant je suis accro au café) et voilà que dimanche dernier j'ai eu l'occasion d'en gouter chez un pote.

Je ne savais même pas comment ça fonctionnait. C'est pourtant simple : on met du café moulu au fond, de l'eau bouillante par dessus, on met le piston juste au niveau de l'eau, on laisse infuser (c'est là l'astuce car c'est avec ce type de cafetière que le café "infuse" vraiment) et au bout de quelques instants on baisse le piston qui est censé retenir le marc au fond. Plus simple, ça existe pas... à part de l'infame café lyophilisé instantané qu'on se coltine le plus souvent en rando ou en voyage.

L'idée c'est de l'emmener au boulot. Il y a toujours une bouilloire qui traine dans un bureau pour faire bouillir l'eau et hop le café est prêt en quelques instants. Et ça changera du café de la machine !

Et probablement qu'elle me suivra aussi dans ma bagnole quand je partirai en vacances, j'ai toujours de quoi faire du café et me faire à manger (chaud) ; ma voiture est "très" fonctionnelle, j'ai tout ce dont j'ai besoin pour "vivre" dedans lors de mes sorties photos.

Test grandeur nature demain matin au réveil.